O tempero de Águas Lindas.

O cheiro. Creck, creck, creck… O barulhinho não para. Cada volta da pequena máquina transforma os grãos em pó. A pimenta de cheiro forte domina aquele ambiente. Não é mais barulho que chama atenção de quem está dentro da loja. Mas o arrepio que traz para o olfato. Em Águas Lindas de Goiás, cidade no […]

Tanto gosto na lembrança

Na cozinha, a fumaça carregada da fritura, dá lugar para o cheiro forte de pimenta, cebola e do camarão. Patricia inicia o preparo do acarajé no dia anterior, descascando o feijão fradinho e preparando a massa. No dia seguinte com a massa pronta, Patrícia modela com duas colheres deixando o quitute no formato clássico do […]

Doçuras: projetos gastronômicos sociais mudam vidas de moradores da Estrutural

O ideal de colaborar com o próximo se torna o ingrediente mais nobre de uma receita que é simples: a compra de um doce colabora com a mudança de uma vida. Mesmo que recentes, projetos como “Docinhos da Cidade” e “Trufas do Bem” têm adoçado a vida de moradores e instituições sociais da Estrutural. Em um, […]

Restrições alimentares: indústria na culinária

Especialistas em gastronomia no DF têm se preocupado cada vez mais em incluir no menu pratos para quem tem alergias ou restrições alimentares. O professor Henrique Salsano aponta o desconhecimento da culinária em relação à adaptação da alimentação para as pessoas com restrições alimentares, mas afirmou também que estudos estão sendo feitos nessa área. “Temos uma formação […]